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本草中药苦菜

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  • 时间:2020/11/3 12:55:21
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苦菜,又名败酱草、女郎花,属菊科一年生草本植物。苦菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等多种人体所需的物质,同时它还具有很多药用价值,中医认为,苦菜味苦,性寒,归入心、胃、大肠经,具有清热燥湿、消肿排脓、化瘀解毒、凉血止血的作用。

苦菜的故事

从前,有一个人出身青岛中医世家,从年轻时便在全国各地拜师访友,悬壶行医,不到四十岁,医术已经是万里挑一,卓然不群,在杏林之中享有盛名了。

这位名医有位漂亮的妻子,夫妻两人平时感情甚笃,名医长年在外悬壶漂泊,贤妻在家操持家务,生活本来十分美满,可是有一年名医的妻子突然病了,渐渐无法饮食,名医尽心竭力,用尽了一切能用的药方,最终还是丝毫不见起色。没有办法名医只好求助于西医。

手术后,从他妻子的胃里取出了一颗鸡蛋大小的结石,晶莹透亮,色如琥珀。可他妻子却因为体质虚弱,因并发症不治而去。名医悲痛欲绝,整日醉生梦死,不再行医治病。

他把他妻子留下的结石轮换着用各种中药来浸泡,试图找到一种化解这种结石的药,以解心结。可是这结石像舍利子一样坚固无比,更无药可蚀。很多年过去了,名医用过了上千种的药,可那块结石依然光泽如初,没受一点影响。他便请加工宝石的首饰匠将她妻子的结石切割下一点镶嵌在一双象牙筷子上,随身携带,不管在哪里吃饭只用这双筷子,试图找到化解结石的食物。开始人们很诧异,后来知道了原因便习惯了名医的怪癖。

有一年春天,名医在崂山的一位朋友极力邀请下去他家做客,到了之后,朋友上了很多野菜来款待他。名医依然用自己那双镶有结石的筷子,一边和朋友畅谈一边慢慢品尝野菜。突然,名医怔住了,因为他看到当筷子碰到一盘野菜的时候,筷子头上的结石居然像冰块放入热水中一样化掉了。他急忙问:这是什么菜?他的朋友说是苦菜。

名医又是一怔,随后看着那盘苦菜嚎啕大哭起来,哭的好伤心好伤心……

苦菜的功效

一、杀菌消炎

苦菜中含有的蒲公英醇、胆碱等成分,对细菌有较强的作用,针对细菌性痢疾、黄疸性肝炎以及感冒、发热、慢性气管炎等都有一定的疗效。

二、补血保健

苦菜中含有大量的胡萝卜素、维生素C及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病人有很好的作用,而且可以维持人体正常的生理活动,可起到消暑保健作用。

三、预防癌症

用苦菜煎的水剂对白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于预防宫颈癌、肛门癌症。

四、治疗胆囊炎

有研究发现,苦菜对于胆囊炎具有非常好的治疗效果。

五、改善肠胃

苦菜中含有丰富的胡萝卜素和C及矿物质,对消化不良、便秘都有着不错的改善作用。

苦菜的食用

一、苦菜凉拌

洗净的苦菜用沸水焯1分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。

二、苦菜炒鸡蛋

材料:

苦菜适量,韭菜几棵,鸡蛋一个,葱少许,虾皮少许

做法:

1、将苦菜过水,挤干水分

2、把原材料放入碗中搅拌均匀

3、放入锅中探饼即可起锅食用

三、苦菜汤

将苦菜茎叶洗净,沥干,切段,在锅内加入适量的自来水,水开放入锅中煮开,加自己喜欢的调料即可食用,苦菜略有苦味,用时可加红糖,味鲜美清香且爽口。

四、苦菜豆面粥

材料:

苦菜50g、豆面50g、盐适量。

做法:

将苦菜摘洗干净,沥干水分。将豆面放入小盆中,倒入凉水兑好成面糊。锅内倒入清水煮开,开后把面糊倒进去,放入苦菜,小火煮15分钟即可食用。

苦菜的食用禁忌

苦菜虽然是美味佳肴,但不宜食用过多,苦菜属于寒性,吃多了容易伤害脾胃。

来源:健康五叶草

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本文编辑:佚名
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