北京皮炎哪家医院好 http://baidianfeng.39.net/a_yufang/210612/9057338.html秋天正新鲜核桃上市时，据说核桃是有张骞从西域带回来的，核桃的原产地为波斯，但也没有太硬核的实锤来证明，也有人说核桃就是中国最土味的坚果。对于最崇尚以形补形的中国人来说，核桃的最大作用就是用来健脑，核桃仁，形似人的大脑，人们觉得吃它可以增强智力，提升脑力。核桃有很多品种，大分类就是食用类和非食用类，非食用类就是文玩核桃，文玩核桃和普通食用核桃的不同就是在核桃还没熟透就摘下来了，壳厚，因为没到达成熟季就采摘自然就影响到它的口感了，另外就产出量，食用核桃的产出量比文玩核桃的量要多的多，文玩核桃的产区主要集中北京、天津、河北，甚至有的是集中到某几棵树上，比如比较有名的“四座楼”核桃就是在北京郊区四座楼的某核桃桃，文玩核桃的身价也是食用核桃不可进行攀比的。食用核桃简单一点区分为夏核桃和秋核桃，或者按照果壳是否光滑分为光核桃和麻核桃。吃核桃取仁最难处理的就是那种山核桃，核桃小，壳硬，但果实却又比个头大的好吃，不过，山核桃和普通大核桃并非同科哦，山核桃属于胡桃科山胡桃属，人们对于它这颗来自深山中坚果爱恨兼并，爱其味，恨其难剥，没有发明核桃钳这类工具之前，人类要吃它要靠坚硬的牙齿咬开，先从竖向的开口处咬下，把核桃分成两半。然后咬在靠近上下两端且接近截面的位置，把一侧的外壳剥下。再咬掉上半部的小尖角，最后再按第二步把另一侧的外壳剥掉，出来的山核桃就壳归壳，肉归肉了。中东人吃核桃花样最多，网上最流行的一款零食红枣夹核桃仁的吃法就是来自中东，另外他们将核桃仁打入到酸奶中，或者将核桃磨浆成核桃汁饮用，还有很多用核桃仁烹饪而成的菜肴。伊朗就有一道名菜，石榴核桃炖肉，这道菜由石榴、核桃、肉及各种波斯香料等组成，味道略酸，却有着令人着迷的异域风情味道。秋天吃核桃，家里有烤箱或者空气炸锅的话，就可以将它做成手边小零食，比如琥珀核桃仁，传统做法是将生核桃仁先以油炸透再滚上糖浆，以热油炸食健康指数降低，有了烤箱之后方便很多，只需准备好核桃仁，烤熟核桃仁，裹上糖浆，这样的简单的小三步就可以做出香酥脆甜的坚果之味，用玻璃小罐储存，留了一罐秋天的味道。免油炸版琥珀核桃仁食材：核桃仁冰糖蜂蜜清水熟白芝麻步骤：先将核桃仁一个个取出来，我是用铁锤一个个将锤开核桃，取出核桃仁；取出来的核桃仁摆上摆了锡纸的烤盘中；入烤箱度火力中层，5分钟左右，中途要盯紧了，过一秒就会糊了。当闻到烤核桃仁的香味飘出来的时候就可以了。这个时候也可以尝一尝，香酥脆的核桃仁。核桃仁烤好之后就是准备最要紧的裹在核桃仁外在的糖衣了，有人会加一点红糖令色泽更好看一些，我这里用的是冰糖和蜂蜜加清水，比例为1：1左右。起锅入清水和冰糖和少许蜂蜜，大火将冰糖煮化之后转小火，不要频繁去搅动，隔一到两分钟搅动一次，到锅内糖浆呈粘稠状起大泡，色泽发黄时，将烤熟的核桃仁倒入，关火，滚上糖浆的白芝麻后迅速离锅，平铺在烤箱上，并将核桃仁逐个分离开来。待冷却后就装罐食用，香酥脆甜，好吃之极。提醒注意的是核桃一天用量不过多，易上火。
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本文编辑：佚名
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