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白酒被我们储存十年后,还能喝吗这个问题看

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  • 时间:2024/1/8 13:56:48
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白酒被我们储存十年后,还能喝吗?这个问题看专业酿酒师给出答案

白酒作为我国历史文明的代表之一,其地位至今无人撼动。

如今的白酒,不单单是人们拿来喝的饮品,更添加了一份”社交“和”收藏“的功能,因此很多酒友喜欢买酒收藏,不仅可以作为礼品送人,还可以升值抛售,此时就会有不懂行的酒友好奇一个问题:普通白酒,放置10年以后还能喝吗?

带着这个问题,笔者咨询了一位在酒厂工作多年的酿酒师傅,从他那里帮大家解决这个疑惑,听完酿酒师傅的回复后,顿时恍然大悟,建议大家可以先弄懂再喝。

首先,能喝是肯定的,且白酒没有保质期存放多久都可以,但具有一定的“适口期”,不同香型则有不同的要求,咱们就简单的来说一下三大主流香型。

清香型:工艺简单,工期短,酒分子与分子结合不稳定,建议不要超过5年,而低度的清香型白酒,建议直接饮用,没有储存的必要。

浓香型:虽然酒中的香气比较浓郁,工艺相对于来说比较复杂,但建议不要超过10年,否则味道就会变的寡淡,根本没有价值。

酱香型:都知道酱酒是越陈越香,但也不是无限期贮存,15年左右最佳饮用时期,否则尝起来就不太美妙。

最后选择高度数的纯粮酒

我们要知道酒的选择才是口感变得更好的关键,大家一定要选择高度数的纯粮酒进行储藏,高度数是因为酒中酒精含量较高,可发酵时间长;纯粮酒则是因为纯粮酿制出来的白酒,才有酯化反应,让酒更醇香。

下面这2款酒,是酿酒师家中常备的酒,虽然价格实惠,但都是%的纯粮佳酿,酒质和口感都不输一些“大牌酒”,不管是自饮还是在家中常存都非常合适,看看你家中有吗?

缘得

缘得仿台酒属于酱香型白酒,有优质是红缨子糯高粱和赤水河水为原料酿制而成,具有酱香浓郁,细腻幽雅,醇厚丰盈,回味悠长的风格特点。此酒也很受酒友的欢迎,

别看它名气不怎么大,但是实力不容小觑,来头也不小,它是茅台前身三大烧坊之一的荣和烧坊后人传承酿造的,原料和工艺皆和茅台一样,可以说它和茅台“同宗同源”,口感接近95%的飞天茅台,但是价格只有茅台的三分之一,很多新老酒友都把它当做茅台的平替酒来饮用。

该酒在一定程度上跟茅台酒很形似,喝过这款酒的酒友给出的评价是“千元藏茅台,百元喝缘得”,据说这款酒的呈香物质跟飞天茅台很相似,只是在勾调时,加入的酒体类型比较少,因此,与飞天茅台相比起来有一点点差别,但整体来说口感有九分似飞天。

倒酒观其色,色若琥珀,浓稠似蜜,酒珠还会顺着杯子往上爬,小呷一口,舌尖略酸,舌根略苦,酒水层次感十分丰富,酒水下喉柔和,饮完整个身子暖呼呼的,舒坦!

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秉衡的故事

这款酒一看名字,有些陌生,但是看看酿造这款酒的人才知道这款酒来头不小,茅台酒厂前身之一恒兴烧坊的后人是这款酒的酿造者。

在酿酒之初,酒厂秉持初心,原料、技术全都来源于茅台,而且这款酒一出厂就是老酒,采用工艺酿造出新酒,然后装入陶坛窖藏10年,此后再加入30年的私藏老酒调味,口感丰富,酸甜舒爽,醇厚细腻的酒液在嘴里划过,有一种爆浆巧克力在嘴里化开的感觉。喜欢这款酒的朋友点击商品卡即可得!




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