到了4月，这水果再贵也要多吃，酸甜可口营养高，越吃越苗条！
一花独开不是春，百花争艳香满园。草树知春不久归，百般红紫斗芳菲。春季给我们的第一印象，除了那到处争奇斗艳盛开的鲜花，还有逐步上市的各种水果。经历了万物凋零的冬季，各种应季的新鲜水果扎堆上市，不仅种类多品质好，并且价格也是非常的便宜实惠，虽然如今随着种植技术与物流运输的发展，即使在春寒料峭的季节，也依然可以吃到你想吃的水果。但是大自然既然分为春夏秋冬四季，是有它自身的规律的，人只有顺应大自然的规律，做到天人合一，对人的健康可能才会更有帮助，毕竟孔子曾说过“不时不食”，自古以来，最健康的饮食方式就是应季而食。春天应季水果的种类有很多，而在眼下众多正火热上市的水果中，提到西梅，想必很多人对它都不陌生，西梅也叫欧洲李，黑枣，虽说25元一斤的价格谈不上便宜，可是西梅却一直以来都是众多春季当季水果中的上品，并有着“奇迹水果”和“水果之王”的美誉，受到了很多人的欢迎和追捧，很多人都对它情有独钟。
而之所以会这样，除了因为西梅混有菠萝、柿子、杏多种的果香，吃起来脆嫩果肉夹杂着绵绵的甜味，柔弹厚实，口感润滑，余味的一点酸爽中和入口甜腻，尽留芳香甜美滋味，特别的美味好吃以外，它还是一种非常健康的水果，不但低糖分低热量，零脂肪，吃多了不会胖，而且西梅的纤维含量极高，一直是通便的“良”果，经常吃可以提高肠道控制能力，加速消化食物，促进胃肠蠕动，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，越吃越苗条，是减肥者非常理想的水果选择。除此之外，西梅还是一种碱性食品，且富含枸椽酸、苹果酸、琥珀酸，能降压，安眠，清热生津，非常的不错。所以西梅虽然价格略贵一些，但却是眼下众多的水果中，最不容错过的一种，不仅好吃，并且常吃还通便降压又安神，因此如果遇到的话，可千万不要错过了。
而至于西梅吃法，因为西梅的成熟期短且集中，还不耐贮藏，所以一般的西梅除了直接吃，更多的是用来加工成西梅干或者是果酱来食用。尤其是西梅果酱，更是非常的受欢迎，可是外面卖的西梅果酱吃起来不大放心，还是自己在家做比较好，天然无添加，可以存放时间长，想吃的时候随时取，并且吃起来酸甜可口，不管是抹在吐司上，还是加水做成水果茶，都是特别不错的选择，比外面买的好吃太多也健康得多。那么接下来我就把这道西梅果酱的具体做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
需要的食材和配料：
制作方法：西梅2斤，老冰糖克，白糖少许，柠檬半个。
步骤一：将西梅放入盆中，用面粉清洗干净。
步骤二：取出西梅用刀切成两半，依次去核。然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白糖。搅拌均匀后腌制1—2个小时。
步骤三：把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。加入少许柠檬汁以及老冰糖，倒入小半碗纯净水，开始加热大火熬煮，直至锅开煮开后转小火，熬至果肉逐渐融化变小，甜品颜色逐渐变红。
步骤四：果酱表面起泡，越来越黏稠，这时候开始搅拌，防止粘锅。直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。
步骤五：装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存。
步骤六：趁热装瓶，盖紧盖子后立刻将瓶子倒置。需倒置一个晚上。常温阴凉处避光存放，可以放几年。
小贴士：西梅果皮较厚，果肉紧实，可适当切小块以缩短熬制时间，而且果肉小颗粒不用完全熬化，适当存留果肉，口感更好。另外在熬煮西梅酱的时候，火候不宜过大，最好开小火慢熬，并且在熬的过程中，需要有人在旁边，每隔一两分钟就搅拌一下，避免糊锅，影响口感。并且在熬制西梅酱前，需要用到的锅、铲子和罐子，最好都要好好清洗一下，避免上面残留有油污，不然果酱沾上油不易保存。春天，这水果再贵也要吃，25一斤，高纤维低热量，通便降压又安神，以上就是西梅果酱的详细做法，如果你也有不同的看法和做法，欢迎分享。
