CREATIVEKIDS（HUNNAN）
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美食日志
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听说浑南园出新下午茶了了？
OMG
怎么看起来这么好吃呀！
你要是不信就来试试看......
香甜酥脆琥珀核桃
DeliciousFood
初冬是吃核桃的季节，核桃以健胃、安神、补脑而闻名于干果界，生吃核桃有点苦有点涩，那么就让我们给核桃加个金色的外衣，变身一道好吃的零食——琥珀核桃。
核桃
核桃含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃所含的磷脂非常有利于智力发育，补充脑力，还能滋补我们的五脏和皮肤，总之益处多多。
烹制方式
核桃克、冰糖40克、白芝麻适量、水90克
琥珀核桃做法步骤：
1、先将准备的核桃用钳子去掉外壳，尽量保证核桃仁的完整性，过于小的核桃渣建议挑选出来就地吃掉，这样成品才会美观。
2、接着将核桃仁下锅用清水煮3分钟，煮过的核桃才不会有苦涩的味道。同时，煮核桃的水可以留着，有润肺的功效。
3、将煮好的核桃仁沥干水分，然后放入烤箱中烤10分钟，温度为度。
4、同时将准备的冰糖敲碎，这样快要节约炒糖浆的时间，提升糖浆的品质。
5、锅里加入适量清水和冰糖，用小火慢慢熬，而且不能搅拌；等到糖浆起小泡泡的时候，颜色也微微发黄了，就用筷子蘸一下，有能够凝固在筷子上就行。
6、等待糖浆稍微收汁就可以了。
7、最后将烤脆的核桃仁取出，，然后倒入糖浆锅里，并迅速翻炒，动作要快，姿势要帅，给每一块核桃仁都裹上糖浆。
8、将每一块核桃仁要分开，等到糖浆冷却凝固后就可以吃了，非常的酥脆甜美，顿时感觉生活充满了阳光。如果再家制作可以撒一些芝麻！
创意宝宝小贴士
1、冰糖要砸的碎一点，不然糖浆已经熬过头了，但是还有大块的没有融化。
2、炒糖的时候不能一直搅拌，不然容易返砂，用小火炒是不容易糊的。
3、在核桃仁下锅裹糖浆的时候，动作要快，将每一块核桃仁都裹上糖浆，如果有个别的没沾上，也就忽略了吧，免得糖浆熬过头。
5、成功的琥珀核桃是不粘牙，不湿手的，但是要密封起来，如果在外保存就会吸潮变湿。
★创意宝宝幼稚园★
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本文编辑：佚名
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