蜂蜜煎香蕉
By帮主阿涛材料
份量：10片消化饼1包/核桃g/细砂糖g清水g/黄油20g/蜂蜜20g花生酱适量/香蕉1根做法
▼步骤1我们先来做琥珀核桃仁。先将核桃仁放入烤箱中层，上下火度烤8分钟左右，然后取出摊凉待用。▼步骤2不沾奶锅里加入g细砂糖和g清水，开小火熬煮。这个过程不要去搅拌糖浆，避免温度提升不上去，从而翻砂了。▼步骤3随着水分挥发，糖浆温度会缓慢上升，并逐渐转变为琥珀色。这时候我们可以晃动不沾奶锅，让糖浆受热均匀一些，避免局部烧焦的情况。用两根筷子在糖浆中蘸一下，拉开后出现细丝，很快凝固变脆，这个状态就是刚刚好了。
▼步骤4糖浆熬好了要及时关火，然后把核桃仁放入锅中，趁热快速均匀裹上糖浆，再把裹满糖浆的核桃仁放在油纸上摊凉待糖浆凝固，琥珀核桃仁就做好了。
▼步骤5香蕉去皮，切成2厘米的厚度。▼步骤6不沾奶锅洗净，加入20g黄油和20g蜂蜜，小火加热至黄油融化。▼步骤7放入香蕉段，小火煎至两面金黄。▼步骤8将煎好的香蕉，放在消化饼上，再盖上另一块消化饼，稍稍按压，让香蕉均匀分布在两块饼干之间。▼步骤9在饼干上抹适量花生酱，放一块琥珀核桃仁。▼成品口感层次丰富的焦糖煎香蕉就做好了~（摄影：吴同学）小贴士
1、没有不沾奶锅可以做吗？没有不沾奶锅，用不沾炒锅也可以，但由于炒锅太大，可能糖浆无法均匀裹到核桃仁上，你可以试着增加砂糖和清水的用量。用不粘锅的主要原因是好清洗，实在没有的话，其实不锈钢锅也可以的。2、如何保存呢？这种甜品是现做现吃的，没有保存这一说，但琥珀核桃，在阴凉干燥处密封，是可以保存一个月的。今日特惠
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本文编辑：佚名
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