《笑傲江湖》第十四章“论杯”中描述了一段关于酒与酒器的佳话。对祖千秋品酒论杯的描述可谓是非常精彩，说到百年美酒一饮之下就没有了。而一只酒杯却可用上千次万次。若无佳器，一杯酒都不能饮得，只是糟蹋。
喝关外白酒当用犀角杯关外白酒酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须知玉杯增酒之色，犀角杯增酒之香，古人诚不我欺。
喝葡萄酒当用夜光杯古人诗云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”要知葡萄美酒作艳红之色，我辈须眉男儿饮之，未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血。岳武穆词云：壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血，岂不壮哉！
喝高粱酒当用青铜酒爵高粱美酒，乃是最古之酒。夏禹时仪狄作酒，禹饮而甘之，那便是高粱酒了。世人眼光短浅，只道大禹治水，造福后世，殊不知治水甚么的，那也罢了，大禹真正的大功，你可知道么？饮这高粱酒，须用青铜酒爵，始有古意。
喝玉露酒红当用琉璃杯饮这玉露酒，当用琉璃杯。玉露酒中有如珠细泡，盛在透明的琉璃杯中而饮，方可见其佳处。
喝汾酒当用玉杯唐人有诗云：‘玉碗盛来琥珀光。’可见玉碗玉杯，能增酒色。
喝百草美酒当用古藤杯百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒气清香，如行春郊，令人未饮先醉。饮这百草酒须用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以饮百草酒则大增芳香之气。百年美酒比之百年古藤，可更为难得。你想，百年古藤，尽可求之于深山野岭，但百年美酒，人人想饮，一饮之后，便没有了。一只古藤杯，就算饮上千次万次，还是好端端的一只古藤杯。
喝绍兴状元红当用古瓷杯
饮这绍兴状元红须用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了。
喝梨花酒红当用翡翠杯饮梨花酒当用翡翠杯。白乐天杭州春望诗云：‘红袖织绫夸柿叶，青旗沽酒趁梨花。’你想，杭州酒家卖这梨花酒，挂的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，饮这梨花酒，自然也当是翡翠杯了。
喝米酒当用大斗
上佳米酒，其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概。
相对现代人喝酒方式的简单，古人饮酒实际上追求的是一种境界颇高的艺术享受，有许多学问。古人不仅注重酒的质量和强调节制饮酒，还十分讲究饮酒的环境、方法，及使用的酒具，关于饮酒的理想环境。
昊彬曾做过如下概括：饮人：高雅、衰侠、直率、忘机、知己、故交、玉人、可儿。饮地：花下、竹林、高间、画舫、幽馆、曲石间、平嘻、荷亭。另：春饮宜庭，夏饮宜效，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月。饮候：春效、花时、情秋、瓣绿、寸雾、积雪、新月、晚凉。饮趣：清淡、妙今、联吟、焚香、传花、度曲、返棹、围炉。饮禁：华诞、座宵、苦劝、争执、避酒、恶谵、唷秽、佯醉。饮阑：散步、歌枕、踞石、分匏、垂钓、岸岸、煮泉、投壶（《檀几丛书全集》卷下昊彬《酒政三则》）。由此可见古人是很“事儿”，但也体现了古人对美好生活的追求。
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